昭通土豆

健康养生2014-02-19发布350浏览
昭通土豆

简介

昭通土豆,为地理标志证明商标。产于云南省昭通市。“吃洋芋长子弟”(子弟意指英俊、漂亮)是云南人的一句口头禅。洋芋以昭通的最为有名,而且吃法甚多、做法易学,常见做法有吹灰点心、炸洋芋片、煎洋芋饼、干焙洋芋丝、炒洋芋丝、红烧洋芋、老奶洋芋、凉拌洋芋、酸菜洋芋汤、洋芋焖饭、洋芋圆子……等等。
食材特征:马铃薯(别名土豆、地蛋、洋山芋)原产南美洲的秘鲁安第斯山区,是世界上第四大粮食作物。远在公元前2000多年,南美已有栽培,传播世界各地仅300年左右。18世纪后期欧洲发生罕见饥荒,才普遍栽培,17世纪中期传入我国。其特点是早熟、丰产、可一年多季栽培、营养丰富,用途广,既是粮又是菜,能与粮棉间作套种,经济价值较高,又是重要的工业原料。
营养价值:马铃薯含蛋白质、脂肪、维生素C、B1、B2和铁、镁、磷、钾等矿物质,被俄罗斯人称为“全能作物”。在我国城乡人民生活中,是粮食和蔬菜两用的作物。在水菜蔬菜淡季,马铃薯是维生素的主要来源。马铃薯味甘性平,入脾、胃经,有和胃调中健脾益气的功效。

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