粉丝蒸沙虫

健康养生2014-02-20发布909浏览
粉丝蒸沙虫

简介

沙虫是生活在海边的一种软体生物,学名称之为“方格星虫”,生活在沿海带沙泥质的海域滩涂上;涨潮时钻出,退潮时缩伏在沙泥中,故又名“沙虫”,也有叫“海肠子”的。
特点:
形状很象蚯蚓,据称是以吃沙维持生长的海洋生物。广东人喜欢用晒干的沙虫煲汤,说有滋补功效,功效如何未曾考究,但汤色乳白如牛奶,味道是相当的鲜甜。在湛江有新鲜的沙虫出售,用粉丝清蒸沙虫,有是另一种的鲜甜。敢吃虫子的可以一试。

做法

材料:
新鲜沙虫250克、蒜蓉、姜、葱、粉丝适量
步骤:
1、粉丝用冷水泡软上碟。
2、把沙虫洗净内部,用盐腌制5分钟,再用清水冲洗一下,摆在粉丝上。
3、姜、蒜都切成末,加入油,少许盐、鸡精和味精调匀。
4、把姜、蒜末撒在沙虫上。
5、待水滚后入锅,用猛火蒸8-10分钟出锅,撒上葱花即可。
优点:
这样蒸出来的沙虫不仅鲜味,而且姜蒜蓉可以辟除沙虫本身的泥沙味,吃起来原汁原味。

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