鄂城鳜鱼

健康养生2014-02-20发布217浏览
鄂城鳜鱼

简介

“鄂城鳜鱼”,为地理标志证明商标。鳜鱼肉质细嫩丰满,肥厚鲜美,内部无胆,少刺而著称,是中国最名贵的淡水鱼。“鄂城鳜鱼”,为地理标志证明商标。鄂州市为湖北省第一批改革开放试验区,湖北省历史文化名城,古铜镜之乡,拥有丰富的水产资源,素有“百湖之市”、“鱼米之乡”等称号。
食材特征:鳌花鱼又叫桂鱼、鳜鱼,属于分类学中的脂科鱼类。鳜鱼与黄河鲤鱼、松江四鳃鲈鱼、兴凯湖大白鱼齐名,同被誉为中国“四大淡水名鱼”。它身长扁圆,尖头,大嘴,大眼,体青果绿色带金属光泽,体侧有不规则的花黑斑点,小细鳞,尾鳍截形,背鳍前半部为硬棘且有毒素,后半部为软条。鳜鱼肉质细嫩丰满,肥厚鲜美,内部无胆,少刺而著称,故为“三花五罗”中最名贵的鱼。即使在过去一般百姓也很难消费得起。那时每斤鳌花鱼的售价几乎是鲤鱼的两倍。
营养价值:1、鳌花鱼含有蛋白质、脂肪、少量维生素、钙、钾、镁、硒等营养元素,肉质细嫩,极易消化,对儿童、老人及体弱、脾胃消化功能不佳的人来说,吃鳌花鱼既能补虚,又不必担心消化困难。2、吃鳌花鱼有“痨虫”的作用,也就是说有利于肺结核病人的康复。3、鳌花鱼肉的热量不高,而且富含抗氧化成分,对于贪恋美味、想美容又怕肥胖的女士是极佳的选择。
食材功效:味甘、性平、无毒,归脾、胃经;具有补气血、益脾胃的滋补功效。注意事项:吃鱼前后忌喝茶。

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