抓饼

健康养生2014-02-20发布269浏览
抓饼

简介

安龙特有宴席食品,用科讲究,工序繁多,制作技艺高超。抓饼形似盘,薄如纸,食者围桌而坐,以饼包数十样小菜而食,不仅能满足一桌之中口味各异的食客喜好,并且颇多乐趣,为旧时文人雅士聚会佳肴。

做法

主料:小麦面粉(1/4杯
调料:色拉油适量\食盐少许\水3/4杯\小葱1根
做法:1.面粉加热水约半杯,用筷子搅拌成絮状2.一点一点地加冷水约1/4杯,用手揉成面团3.将面团擀成薄片,刷上一层油,撒上盐和切碎的葱4.如扇子一样将面团折叠起来,再以一端为圆心绕成圈,静置10分钟5.将面团再次压扁,擀成圆形6.锅中加少许油烧热,转中火,放入面团煎到表面金黄,翻面煎到另一面也变金黄色即可

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