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陆河青梅

健康养生2014-02-20发布581浏览
陆河青梅

简介

陆河青梅,为地理标志保护产品。是广东陆河的特产,种植历史悠久,面积广、产量丰、质量好。
品质特色:
陆河特产的青梅又称果梅、酸梅,属于蔷薇科果树之一,原产我国,是我国亚热带特产水果。品种主要有青竹梅、白粉梅、黄梅等。其果肉细脆、香气醇厚、酸中带甜。
花开之后而落的青梅树,细小的叶子渐渐长大,让青梅披上绿色新装的同时也孕育出累累果实。青梅果子形状似李子大小,有一身青色的浅绒毛。果实还小时,味道不是很酸,吃到口里,感觉一丝涩。果子渐渐长大,成熟时呈淡黄色,是最酸的时候,但酸中带甜。咬一口在嘴里,眯了眼,酸汁从牙齿间浸入舌尖,那酸味浸过喉,流向胃里,又忍不住再拿起一颗,咬一口,慢慢地咀嚼,细细地品尝这独特的滋味。过一会儿,酸劲渐渐消失。这时,口里的唾液随之涌出,口舌生津,脑神会一片醒爽。传说三国时曹操亲自率兵攻打袁绍,途中烈日当空,士兵口干舌燥,曹操乃令曰:“前有大梅林,饶子,甘酸可以解渴”。士卒闻之,口皆出水,以激励士兵前进,后打败了袁绍,因而得“望梅止渴”。
营养价值:
(1)低糖高酸(总糖1.3%、总酸6.4%),其T值(糖酸比)为0.2,是鸭梨的1/72,杏的1/8,甚至比柠檬的T值还低。因而,果梅是一种优良的天然酸味原料。天然有机酸具有多种生理调节功能,是青梅的主要功效成分
(2)具有合理的钙磷比,其比值约为1:1。与其它几种水果相比,不仅钙磷比合理,而且绝对数最较高,是生产儿童食品和老年食品的好原料。
(3)含Vb2高达5.6mg/100g,为其它水果的数百倍,而且Vb2处于很稳定的高酸性环境中,这是青梅很突出的优势。
药用价值:
青梅具有一定的药用价值,性温味酸,入肝、脾、肺、大肠经,有敛肺止咳,生津止喝,涩肠止泻,安蛔的作用,可治久咳、虚热、烦渴、 腹痛、呕吐等。在传统中医学中,人们普遍认为青梅有驱虫止痢、促进消化、除热烦满、祛腐生肌、止烦渴等药理作用。
保健作用:
(1)调酸碱平衡,保持体液弱碱性
食品可以分为酸性食品和碱性食品,人们主食的大米、鱼、肉、蛋、禽等是酸性食品,长期过多食用会使人体血液酸性化,成为产生各种疾病的根源。
青梅虽然很酸,但灰分中碱性矿物质大大多于酸性矿物质,青梅中的天然优质有机酸有益于钙的吸收,所以是出类拔萃的碱性食品,可以中和血液的酸性,保持体液的弱碱性。
(2)消除疲劳增加活力
青梅果实中含有的大量天然优质柠檬酸能促进TCA循环,迅速将疲劳元素排出体外,最大限度地产生能量,使食物完全燃烧,这对运动员、高温作业人员恢复体力尤有实际价值。
(3)显著的整肠作用
青梅果实具有调节肠胃功能的独特功效。青梅中的儿茶酸能促进肠子的蠕动和调理肠子,对便秘(尤其是孕妇)有显著功效。
青梅中含有丰富的有机酸可使人体肠道暂时呈酸性,对大肠杆菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等病原菌有一定抑制作用,可用于预防肠道传染病。对腹泻便秘皆有效,具有双向调节作用,是最合适的调整消化器官的活性食品。
(4)青梅的解毒作用
食品中的添加剂、染色剂等有害成分进入人体后,都是通过肝脏和肾脏的解毒作用排出体外。青梅果实含有的丙酮酸和齐墩果酸等活性物质对肝脏有保护作用,能提高肝脏的解毒功能,增强人体解食毒、水毒、血毒的能力,故有“人体卫士”之称。
(5)防老抗衰
青梅果实能促进唾液腺分泌史多的腮腺素,腮腺素是一种内分泌素,常被称为“返老还童素”,它可以促进全身织织和血管趋于年青化,保持新陈代谢的节律,使70多岁的老人脸色红润,有美肌美发之功效。净血、解毒、杀菌是保持人体自身健康的三在要素,青梅皆有之,它是集医疗、养生、保健于一体的上佳果品。
经济价值:
青梅不仅有很高的食用价值,药用价值和保健作用,而且是珍贵的园林绿化观赏树木,是国内外游客所喜爱的传统的名花。它的树姿优美,花秀丽芬芳,是果树中最早开花、结果者,早春与李桃次第开花,争芳斗艳,为我们带来春的气息,美的享受;初夏果实成熟挂满枝头;盛夏、初秋绿树亭亭玉立。在发展花卉生产、旅游业中,梅作为珍贵的观赏植物。
梅香飘出去,项目引进来。陆河以梅为媒引进合作项目,“蜜饯奇味梅”就是国家扶贫龙头企业、广东省扶贫农业龙头企业的陆河县伟能食品有限公司就以当地盛产的青梅为原料,经过现代科学技术深加工而成的,其系列产品被评为“中国名优品牌”。
产地环境:
陆河县位于东经115°24′—115°49′,北纬23°68′—23°28′之间,北回归线横贯县境,属亚热带季风气候区,气候温和,雨量充沛,日照充足。年均气温21.5℃,年均降雨量2187mm,日照时数2138小时,无霜期350天以上,十分有利于各种生物的繁衍和生长。
青梅由于对气候条件要求严格,且开花期很早,在春寒之地往往花而不实,因此在全国而言分布不广。陆河县气候环境最适宜梅的生长,是广东省最适宜生态区A1小区,在该县东坑、水唇、河口、河田、螺溪、南万、上护、新田、吉石溪林场均有分布种植。其中东坑、水唇、河口种植面积最多,石塔、竹园、共光、福新、罗洞、剑门坑等乡村被人们称为“青梅之乡村”。

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