在广东阳西的路边小摊上面总看到新鲜茄子放在那里，这里的人们既然用来烤在吃的，方法和烤牛肉羊肉同样的烤法，所不同的是要不断往上面放些调料，那味道真是特别，很是香嫩哦，吃到嘴巴里也很过瘾，比肉类疑点也不差，而最有味道的是考茄子，把整个的茄子放在烤架上面，不段的翻烤，直到整个茄子烤的软糊糊的，再用小刀一破两开，放上配料，辣椒酱，麻辣粉，等还没有吃，就让你口水乱冒哦！
材料：
茄子、木鱼花、生姜泥、黄瓜、木鱼汤、浓口酱油、味淋、清酒、海鲜素
做法：
（1）将新鲜茄子放在炭火上烤至皮呈深褐色，取出，以最快的速度剥去皮。
（2）把茄子肉切成段，装盆，撇上木鱼花，配以生姜泥和黄瓜。
（3）木鱼汤加浓口酱油、味淋、清酒及海鲜素，烧开，作为跟汁。
