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北海牡蛎

健康养生2014-02-20发布142浏览
北海牡蛎

简介

牡蛎俗称大蚝,主产地是西场镇大坡,含有丰富蛋白质和多种维生素,素有“海上牛奶”之称。肉味鲜美,营养丰富。壳可入药,有潜阳固涩、化痰软坚功能。用牡蛎可制成蚝豉蚝油,畅销国内外。用大蚝肉提炼出的蚝油是调味佳品壳可烧制电石、石灰。

做法

洋葱牡蛎
原料:牡蛎300g,洋葱、香菜各少许。
调料:胡椒粉、绍酒、精盐各少许
淡炼乳、淀粉各一大匙,番茄酱三大匙,酱油一小匙,白糖半大匙,精盐少许。
做法:1.将牡蛎充分洗净,沥干水分,加精盐与胡椒粉并充分搅拌。
2.撒上切丝的洋葱,淋入绍酒,罩上微波薄膜或加盖,高火约1.5分钟。
3.将调料放入深容器中,倒入加盖或罩上微波薄膜,高火2分钟。
4.取出容器,搅拌均匀后再高火1.5分钟,盛入盘后,再装饰香菜即可。

皮蛋牡蛎粥
材料:皮蛋2个,鲜牡蛎肉100g,粳米100g,葱花、油、鱼露适量。
做法:将皮蛋除泥料及外壳,每个切成12等份,牡蛎肉洗净。把粳米淘洗干净,放入锅内加适量清水,煮成稀粥,再加入皮蛋、牡蛎肉、葱花、鱼露、油适量调味,再煮沸片刻,即可食用,每天2料,连用5天。
药用价值:滋阴、降火、美容。适用于操劳、熬夜过度之阴虚燥热、神疲、面色无华者。

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