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紫云花猪

健康养生2014-02-20发布252浏览
紫云花猪

简介

 紫云花猪,为地理标志证明商标。产于贵州省安顺市紫云苗族布依族自治县。该产品肌肉鲜红细嫩,肉香皮糯,肌纤维细嫩,高蛋白、低脂肪、低热量,卵磷脂、谷胺酸等多种微量元素含量丰富,味道鲜美。
品质特征:紫云花猪上世纪70年代产于宗地乡。紫云县宗地花猪以皮厚、肉鲜、味美著称。宗地、打郎、妹场、红岩、水塘、坝寨等村,是紫南地区乡镇群众的“当家猪种”。宗地花猪体型中等偏小、毛色黑白,花四肢,腰及颈部、额心、尾尖呈白色,其余部分为黑色。喜欢吃青草,耐粗饲料适应性强,易育肥,肉质好、皮薄、是肉脂兼用型猪种。
营养成分:紫云宗地花猪原生态的自由养殖方式,使宗地花猪保持了肉质色泽鲜明,入口鲜嫩,油少肉糯、脂肪油而不腻的特点,宗地花猪肉富含人体所需的蛋白质、有机铁质、氨基酸等,除一般烹饪外,筒子骨熬汤,猪肉做腊肉和香肠,味道更别具一格
食材功效:花猪除了含有大量钾、钙、钠、镁、铜、锌等40余种人体必需的营养元素之外,有机营养成分含量也非常丰富,如:肌肉脂肪、亚油酸、a-亚麻酸、油酸、不饱和脂肪酸、必需氨基酸(必需氨基酸指的是人体自身不能合成,必须从食物中摄取的氨基酸,如果饮食中经常缺少此类氨基酸,会影响健康,特别是对婴儿的成长起着重要的作用)。其中亚油酸有“血管清道夫”的美誉,具有软化心脑血管、促进血液循环、降低血脂和血压、促进新陈代谢、调节内分泌和减缓衰老等功用。a-亚麻酸经人体自身酶将其转化为DHA,DHA俗称脑黄金,是人的大脑发育和成长的重要物质之一。人类流行病学研究发现,体内DHA含量高的人,智力发育指数高、心理承受力强,同时,DHA可使癌症发病率降低,使乳腺癌及肠癌死亡率下降,起到抑癌作用。

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