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广东焖鸭怎么煮好吃 教你广东焖鸭的做法
[概述]
把鸭块放入煸炒,再加少许酱油和料酒翻炒至鸭肉着色
上锅加冷水,加姜片,将鸭块放入,大火煮开将鸭块捞出沥水,挑出姜片,用清水洗净鸭块。将炒锅放少许油,把鸭块放入煸炒,鸭块比较油,炒到看到鸭块渗出油时,把八角、桂皮、红尖椒、葱段和姜丝放入继续煸炒,再加少许酱油和料酒翻炒至鸭肉着色。倒入啤酒,一点点醋盖好盖子,大火烧开后转小火焖。焖至剩1/3的水量时,加盐,两三分钟后换大火收汁,放青椒红椒块。翻炒至收汤,放鸡精起锅
答案来源:香哈菜谱
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