自制研究的叫花鸡的做法_菜谱_香哈网
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自制研究的叫花鸡
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自制研究的叫花鸡

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好吃又好玩

作者: 芳苓氏68
  • 烹饪时间48分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系家常菜
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  • 鸡杀完之后加入,盐,耗油,酱油,鸡精给鸡按个摩,吸收之后腌制十五分钟。(提示:一定要加充分的盐,这样才入味)

    1/12 鸡杀完之后加入,盐,耗油,酱油,鸡精给鸡按个摩,吸收之后腌制十五分钟。(提示:一定要加充分的盐,这样才入味)

  • 腌制十五分钟后,加入配料,香菇,花蛤蜊肉,葱,姜,孜然粉,上色入味。

    2/12 腌制十五分钟后,加入配料,香菇,花蛤蜊肉,葱,姜,孜然粉,上色入味。

  • 然后用绳子把鸡绑起来。

    3/12 然后用绳子把鸡绑起来。

  • 然后用芭蕉叶包在鸡的外面。

    4/12 然后用芭蕉叶包在鸡的外面。

  • 然后用锡纸包起来。

    5/12 然后用锡纸包起来。

  • 在锡纸外面卷几根稻草,这样红土比较便于固定。

    6/12 在锡纸外面卷几根稻草,这样红土比较便于固定。

  • 包裹完成之后备用!

    7/12 包裹完成之后备用!

  • 挖个洞,烧起柴火放入红土包裹好的鸡,烧一个小时左右。(具体时间依鸡的大小而定,最低也要一个小时以上)

    8/12 挖个洞,烧起柴火放入红土包裹好的鸡,烧一个小时左右。(具体时间依鸡的大小而定,最低也要一个小时以上)

  • 烧大概一个小时多直接放土盖上就行了,闷大概一两个小时就可以翻起来吃啦!

    9/12 烧大概一个小时多直接放土盖上就行了,闷大概一两个小时就可以翻起来吃啦!

  • 去掉土就行啦!

    10/12 去掉土就行啦!

  • 最后上两张成品图

    11/12 最后上两张成品图

  • 最后一张

    12/12 最后一张

  • 小贴士

    盐一定要加够量,本人研究三次得到经验。太淡不好吃!

    作者: 芳苓氏68

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