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春汤春分喝过这一碗春色才是新一年春景
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春汤春分喝过这一碗春色才是新一年春景

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春分饮春汤,是从古至今丢不下的迎春仪式,喝过这一碗汤,一年的春景才算是正式开始。 【功效】补气、清热、明目、除湿

作者: 古人食
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类热菜
  • 烹饪方法
  • 菜系其他

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  • 新鲜苋菜洗净;

    1/9 新鲜苋菜洗净;

  • 一部分剁碎备用;

    2/9 一部分剁碎备用;

  • 鲤鱼(或依各人口味选择其他鱼种)取腹背嫩肉;

    3/9 鲤鱼(或依各人口味选择其他鱼种)取腹背嫩肉;

  • 去掉小刺后剁为鱼肉蓉;

    4/9 去掉小刺后剁为鱼肉蓉;

  • 剁时每感觉鱼肉蓉开始黏刀,可加入少许姜汁,不断剁至鱼肉蓉变得足够细腻;

    5/9 剁时每感觉鱼肉蓉开始黏刀,可加入少许姜汁,不断剁至鱼肉蓉变得足够细腻;

  • 剁好的鱼肉蓉放入盆中,放入苋菜碎,调入少许盐、细葱碎,按一个方向搅拌上劲;

    6/9 剁好的鱼肉蓉放入盆中,放入苋菜碎,调入少许盐、细葱碎,按一个方向搅拌上劲;

  • 锅中烧开热水,将鱼肉蓉攥成鱼丸入锅煮熟;

    7/9 锅中烧开热水,将鱼肉蓉攥成鱼丸入锅煮熟;

  • 再放入剩余苋菜,调入盐和其他各人喜欢的调料即可。

    8/9 再放入剩余苋菜,调入盐和其他各人喜欢的调料即可。

  • 心情飞起来了~

    9/9 心情飞起来了~

  • 小贴士

    片下的鱼肉可先以姜汁、料酒等调味品腌制片刻,更好祛腥

    作者: 古人食

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