干锅花菜

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  1/6 准备好，花菜，青椒，还有葱蒜姜。花菜掰散，泡水洒盐，浸泡约20分钟。再准备好辅料，做备用。

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  2/6 开水烧至沸腾，放入花菜焯水，越1～2分钟，(时间不宜过长，花菜会变软绵，没有质感)，捞出过凉水，过滤水份

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  3/6 青椒切丝，干椒截断切，还有其它切好备炒

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  4/6 油温烧至5～6成，放入呛锅

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  5/6 放入花菜，中火快速，加入少量的开水。小火焖锅约2分钟左右，再放入青椒丝，盐，生抽，适量的糖，大火翻炒。

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  6/6 出锅

小贴士

1.花菜焯水，注意控制时间，不能太久，快速过凉水，水份要沥干，不然会变的太软

2.爆香的辣味，其实掩盖掉花菜，原本有的味道，倒是有如凉拌一样，所以根据自己口味来改变融合

希望菜友们指正，给点建议，交流分享大家，探寻美味

作者: 一条小之霜Ypyd

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