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苏子锅盔
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苏子锅盔

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苏子锅盔,营养价值很高,是西北人上路和平时必备品,奶粉是我自改进的,增加蛋白质和钙,补充面粉蛋白质不足,营养互补,面粉100g含11g左右,奶粉蛋白质100g含19g,大大提高了蛋白质含量,这是古代劳动人民的智慧,有酥有香,好保存,可以加黄豆粉,粗粮粉营养更全面,根据个人喜好,苏子100ml含有a一亚麻酸55一65%,进入人体合成欧米伽一3(EPA)、脑黄金欧米伽一6(DHA),增强脑的记忆力,不饱和脂肪酸,提高人体必需高蜜脂蛋白的含量(就是好胆固醇)和微量元素,保护血管,减少患心脑血管的风险,平时上路因营养不足。

作者: 崇炳南
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 准备面粉

    1/10 准备面粉

  • 牛奶、盐、食用油、花椒粉、苏子、酵母粉、糖按配比一次性倒入面粉里,用酵母水(温水)和匀,软硬适度。

    2/10 牛奶、盐、食用油、花椒粉、苏子、酵母粉、糖按配比一次性倒入面粉里,用酵母水(温水)和匀,软硬适度。

  • 用酵母粉水和匀成面团,夏季放置2——6小时。

    3/10 用酵母粉水和匀成面团,夏季放置2——6小时。

  • 放在温度25度以下发酵4——8小时。

    4/10 放在温度25度以下发酵4——8小时。

  • 加少量碱、小苏打、干面粉和匀,反复揉到面里,然后幹成园形,放在电饼铛饹,自动关火,大功告成。

    5/10 加少量碱、小苏打、干面粉和匀,反复揉到面里,然后幹成园形,放在电饼铛饹,自动关火,大功告成。

  • 切成等腰三角形。

    6/10 切成等腰三角形。

  • 奶粉和花椒粉

    7/10 奶粉和花椒粉

  • 盐

    8/10

  • 发酵粉

    9/10 发酵粉

  • 紫苏别名叫苏子、荏。

    10/10 紫苏别名叫苏子、荏。

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