4.1万点赞 · 3016收藏
独家 · 3.5万浏览 · 1.4万做过 · 站内排名7.0万
平常爱在外面买卤鸭翅当零食，但是外面摊子的卫生不能不保证，所以干脆自己动起手来，做了一个香辣版的卤鸭翅，淡淡的辣味，好吃又有嚼劲，当主菜当零食都可以呢。
45分钟
红油味
中级
其他
其他
其他
1/9 鸭翅洗干净用盐水泡15分钟，捞起来沥干
2/9 准备好配料
3/9 大蒜拍碎，姜切片，小米椒切碎
4/9 锅内烧开水，倒入鸭翅，放入姜片和适量料酒煮开，去腥味
5/9 煮好的鸭翅，捞起来过凉水，洗干净备用
6/9 锅内放入姜片大蒜和小米椒爆香
7/9 倒入鸭翅，倒入适量的生抽，大火翻炒3分钟，至鸭翅收干水份
8/9 放入450毫升的水，加入适量的花椒油，老抽和盐上色调味，大火煮开，转小火煮40分钟
9/9 成品图
鸭翅好吃有嚼劲，但是很腥，所以处理很重要，先用盐水泡一下，再用料酒和姜片煮开，最后再放点花椒油去腥。
鸭翅煮好放冰箱一个晚上，第二天吃味道更佳。
