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苦瓜炒鸡蛋是一道家常快手菜，苦瓜还能降火，偶尔吃一下，对身体有好处哦。
15分钟
家常味
中级
其他
其他
家常菜
1/10 苦瓜洗干净，去囊，切薄片
2/10 煮开水，放入适量的花生油，大火下苦瓜烫至变色，大概1-2分钟
3/10 烫好的苦瓜捞起来过凉水，沥干备用
4/10 鸡蛋打散，加入适量的料酒和盐，搅拌均匀
5/10 红椒切斜条，大蒜剁碎
6/10 鸡蛋中火翻炒成小块，装起来备用
7/10 锅内留油，放入蒜末和红椒爆香
8/10 倒入苦瓜，大火翻炒1分钟，加入适量的盐调味
9/10 倒入鸡蛋，翻炒均匀
10/10 成品图
鸡蛋加入适量的料酒，不但可去异味，还能使其更加松嫩。
