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皮蛋瘦肉粥以大米、皮蛋、瘦肉为主要食材，营养丰富，香浓软滑，Q弹的皮蛋和瘦肉的滑嫩完美结合，大人小孩都爱吃！
45分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/9 将大米淘洗后，加入几滴香油搅拌均匀，放入少量的水，浸泡半小时（让香油的味道进入米中）
2/9 将准备好的瘦肉切丁
3/9 加肉少量的盐、蚝油、淀粉，搅拌
4/9 将搅拌后的肉放入开水中焯水，盛出待用
5/9 将水烧开后倒入放有大米的煲锅中，煲至45分钟（大致5碗水）
6/9 皮蛋、生姜切丁，香葱切碎待用
7/9 依次放入肉丁、皮蛋、姜以及适量的盐，煮10分钟，关火焖10分钟
8/9 放入香葱
9/9 盛碗，香喷喷的皮蛋瘦肉粥
1.肉丁腌制焯水后更Q弹
2.肉丁放入5分钟后再放皮蛋更好
3.如果煮多了吃不完建议不要直接将香葱放入锅中，可适量放入碗中
4.不喜欢太黏了适量多加一点水，切记不要太多，以免影响口感
