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话梅也可以做菜？而且是很有记忆点的菜，不过喜欢吃甜的人会喜欢。
1小时4分钟
酸甜
初级
下饭菜
煎
家常菜
1/16 话梅，用酸甜口味的，不要用死咸酸的那种。
2/16 用半碗温水泡话梅备用。
3/16 排骨加少量盐。
4/16 加料酒1勺。抓均匀腌15分钟。
5/16 小火，另外拿个平底锅，倒入油。
6/16 放入冰糖。
7/16 中小火，平底锅，倒入油。
8/16 把腌好的排骨放入煎。
9/16 煎但有点金黄，倒出备用。
10/16 小火熬到冰糖融化。
11/16 熬到出现大泡沫，关火。
12/16 把煎好的排骨倒入炒糖色。
13/16 炒好的糖色。
14/16 中小火，锅里倒入话梅水和话梅。
15/16 盖上盖子焖。焖到汤汁变少，这步可以加点老抽，不喜不加，大火收汁变浓稠，盛出。
16/16 摆盘。开吃。
熬糖要注意，关火炒糖色，不会变苦。
