金丝缠腰大虾

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  1/14 准备主料大虾

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  2/14 用剪刀从虾背剪开，虾身去皮，留头

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  3/14 用牙签把虾背上的虾线挑出，清洗干净备用

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  4/14 倒入料酒20克，腌制

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  5/14 起锅，放水，下挂面100克

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  6/14 面半熟，捞出

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  7/14 用凉水过一下

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  8/14 捞出备用

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  9/14 半个鸡蛋清，耗油，一品鲜酱油，盐，鸡精，倒入备好的面条中，搅拌均匀腌制

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  10/14 把准备好的去皮大虾，沾粉芡

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  11/14 用腌制好的面条，缠绕在沾好粉芡的虾身上，放盘

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  12/14 起锅，倒油，油5分热，把面条缠绕的大虾，放在油锅中炸

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  13/14 炸制金黄色，捞出摆盘，盘底放上吸油纸

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  14/14 金丝缠腰大虾成品上桌

小贴士

缠绕面条时可以把面条先捋顺，再缠，上油锅时，可以用双手一起拿虾，轻放大虾

作者: 吃嘴猫猫

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