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25分钟
家常味
中级
下饭菜
炸
家常菜
1/8 茄子切条，山药切小块，甜椒切小块。
2/8 姜蒜切片。
3/8 豆粉撒到山药上，搅拌均匀，豆粉少放，只要山药表面有薄薄的一层豆粉糊就行。
4/8 锅中放油，油温五成热下入山药，中火炸4-5分钟，表面微黄捞出，控油。
5/8 茄子和甜椒照步骤4，炸好捞出控油。
6/8 重新起一锅，放少许油，六成热放入姜蒜，中火煸香。
7/8 放入炸好的菜，翻炒2分钟，放生抽、盐、白糖、香醋，翻炒，1分钟后加水，刚淹住菜就行。
8/8 大火烧开转小火，缓慢收干水分，放盐、鸡精，起锅装盘。
