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烧麦
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烧麦

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北方烧麦,或者我家烧麦,面皮,嘿嘿,南方应该是糯米面的吧

作者: 樱桃兰
  • 烹饪时间25分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系家常菜
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  • 猪肉3分肥7分瘦

    1/7 猪肉3分肥7分瘦

  • 所有调料混合一起,边顺时针搅拌边加凉开水,直到肉吸收水分,搅拌至上劲,静止一会继续搅拌

    2/7 所有调料混合一起,边顺时针搅拌边加凉开水,直到肉吸收水分,搅拌至上劲,静止一会继续搅拌

  • 油最后放,封住水分

    3/7 油最后放,封住水分

  • 面,盐,先热水后凉开水(慢慢放),揉开,静止10分钟,搓成条,切成均匀等分

    4/7 面,盐,先热水后凉开水(慢慢放),揉开,静止10分钟,搓成条,切成均匀等分

  • 用擀面杖把边缘擀出薄薄的飞边,这个照的其实不太成功,手太脏没继续拍

    5/7 用擀面杖把边缘擀出薄薄的飞边,这个照的其实不太成功,手太脏没继续拍

  • 向上捏成花边,不需要多么规则,漏出点馅在上边,不用收口太紧

    6/7 向上捏成花边,不需要多么规则,漏出点馅在上边,不用收口太紧

  • 锅里坐水,上锅,水开后大火10分钟转中火5分钟

    7/7 锅里坐水,上锅,水开后大火10分钟转中火5分钟

  • 小贴士

    总觉得哪里不对,有需要改进的地方,多包涵

    作者: 樱桃兰

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