保存到手机
看更多做法
8.2万点赞 · 10收藏
独家 · 6662浏览 · 1.2万做过 · 站内排名48.9万
45分钟
甜味
中级
烘焙
烘焙
其他
1/20 酥皮食材
2/20 黄油常温软化
3/20 加入面粉， 白糖
4/20 搅拌均匀，揉成面团
5/20 揉成直径5里面的长条
包.上保鲜膜，放冰箱冷冻10分钟
6/20 泡芙材料
7/20 黄油，白糖，配方奶都倒入不粘锅中
8/20 小火煮开，冒泡关火
9/20 面粉提前过筛，快速倒进去
10/20 快速搅拌至无颗粒
(面团要烫熟，烫透， 但不要糊底)
11/20 鸡蛋提前打撒，分四次加入面糊中每次都要搅拌至面糊完全吸收蛋液
12/20 注意观察面糊状态硅胶刮刀挑起面糊呈倒三角状态即可
13/20 装入裱花袋内
14/20 烤盘铺.上油纸，用直接约5厘米的模具沾.上面粉印出痕迹
15/20 裱花袋剪约1厘米的口挤.上面糊
(泡芙之间要留一-些距离)
16/20 将冷冻好的酥皮切成薄片
17/20 盖到泡芙上
18/20 烤箱200度烤10分钟转150度烤25分钟
(烤的过程千万不要打开烤箱)
19/20 烤好后底部扎个孔挤.上奶油
(没有奶油用果泥也可以)
20/20 泡芙小姐 嘿嘿
