8.8万点赞 · 8收藏
独家 · 1.4万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名37.1万
广东人喜欢煲汤养生，适合体弱多病者强身健体！
12分钟
家常味
中级
羹类
炖
家常菜
1/3 将配料洗干净，花胶浸泡。
2/3 将鸡砍成小块，把生姜，灵芝和花胶放入按需要倒入开水，一般炖汤是不会损失过多水分，所以喝多少碗汤就加多少水。
3/3 大火隔水炖半小时转小火炖1个半小时后，开盖加入盐，陈皮，红枣和虫草花，再大火炖10分钟就可以关火，关火后不要开盖，虚火闷10分钟。
盐最后放，不然鸡肉会流失水分，变得很柴。陈皮和虫草花属于轻药，不能长时间炖煮，否则药效流失，最后炖10分钟足矣。
