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苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的好处
15分钟
家常味
初级
下饭菜
炒
家常菜
1/9 嫩苦瓜，去两头，挖去内瓤，洗净切薄片。
2/9 切好片的苦瓜，用盐腌制15分钟。
3/9 二荆条切丝，姜切片，蒜切片，豆豉，花椒备用。
4/9 将腌制好的苦瓜片，使劲挤干水分。
5/9 将挤干水分的苦瓜片，抖散。
6/9 锅中下熟菜籽油，烧热，下辣椒丝炒起皱。
7/9 下姜片，蒜片，豆豉，花椒，炒出香味。
8/9 下挤干水分的苦瓜片，大火翻炒两分钟至熟透。
9/9 起锅装盘即成。
1:苦瓜片必须挤干水分。
2:炒苦瓜的时候不要放盐。
3:这道菜不需要味精。
