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冬瓜每100g含脂肪0.2g，脂肪含量少，常被用作纤体食材，且冬瓜含钾量极高95mg/100g，食谱内有冬瓜50g，此汤钾含量=47.5mg，成人每日摄入钾含量建议为：60~80mg。 虾硒含量为29.65微克/100g，硒可以帮助各种维生素吸收与利用，并且硒能调节蛋白质的合成 竹笋富含粗纤维，冬菇可以补充氨基酸，豆芽的营养价值比豆子更高，虾仁、胡椒粉增加汤的风味，汤味鲜美且营养丰富
28分钟
清淡
初级
羹类
炖
家常菜
1/7 准备好所有食材
2/7 冬瓜、竹笋削皮、洗净、切块
3/7 豆芽洗净、冬菇泡发
4/7 新鲜 虾仁挑出虾线，去头尾。也可以购买干虾仁，直接泡发即可
5/7 虾中拌入黄酒、胡椒粉
6/7 所有材料入炖盅，加油，加水300ml
7/7 炖1.5小时，加盐即可
竹笋好吃热量又低，但就怕吃到苦的竹笋，所以要挑短而肥，竹尖无绿色的竹笋。
廋肉挑选里脊肉，炖汤后肉质不老。
如果觉得汤有点儿寡淡，炖煮的时候可以适量加花生油
