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这道菜网红了很久了,一直谨慎的怀疑,今天闲着没事试了一下,哇,口感真的超过以前任何一种鸡爪,只推荐好吃的,靠谱的,把它分享给大家。
1/22 鸡爪洗净,剪指甲。
2/22 将鸡爪剁开,方便后面入味,吃起来也方便。
3/22 依次剁开鸡爪。
4/22 剁开后清洗两遍,去血水。
5/22 洗净后捞起沥干。
6/22 锅里加水,倒入鸡爪,再加点料酒煮沸,去脏沫。
7/22 姜片和大料备好。
8/22 放入锅里和鸡爪同煮,开中小火盖盖煮约20分钟。
9/22 20分钟后开盖,鸡爪煮熟,可以用筷子试下熟度,八九分熟就可以了。
10/22 我提前准备了冰水(可以在冰箱提前一晚冰一片冰,放入凉白开里),鸡爪捞出放入冰水里过凉,迅速冷却,保证Q弹。
11/22 从冰水中捞出,沥干,装到大一点的碗里。
12/22 柠檬一个用盐洗净。
13/22 柠檬切成薄片,留小半个,呆会挤出柠檬汁儿。
14/22 将切好的青红辣椒圈,姜片和大蒜片加到碗里。
15/22 生抽,老抽,耗油,醋,盐和白糖调成的碗汁儿。
16/22 将碗汁儿淋到装鸡爪的大碗里。
17/22 再加入柠檬片。
18/22 挤入柠檬汁儿。
19/22 拌匀。
20/22 盖上盖子放冰箱冷藏,三至四个小时就OK了。
21/22 时间到了,从冰箱拿出来装盘享用吧!
22/22 柠檬的清香,加上鸡爪的Q弹,让你在这个夏天体会到不一样的清凉和幸福哦!