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柠檬鸡爪
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柠檬鸡爪

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独家 · 12.2万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名14.4万

这道菜网红了很久了,一直谨慎的怀疑,今天闲着没事试了一下,哇,口感真的超过以前任何一种鸡爪,只推荐好吃的,靠谱的,把它分享给大家。

作者: roselihai
  • 烹饪时间45分钟
  • 口味类型酸辣
  • 难度级别初级
  • 分类凉菜
  • 烹饪方法
  • 菜系家常菜
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  • 鸡爪洗净,剪指甲。

    1/22 鸡爪洗净,剪指甲。

  • 将鸡爪剁开,方便后面入味,吃起来也方便。

    2/22 将鸡爪剁开,方便后面入味,吃起来也方便。

  • 依次剁开鸡爪。

    3/22 依次剁开鸡爪。

  • 剁开后清洗两遍,去血水。

    4/22 剁开后清洗两遍,去血水。

  • 洗净后捞起沥干。

    5/22 洗净后捞起沥干。

  • 锅里加水,倒入鸡爪,再加点料酒煮沸,去脏沫。

    6/22 锅里加水,倒入鸡爪,再加点料酒煮沸,去脏沫。

  • 姜片和大料备好。

    7/22 姜片和大料备好。

  • 放入锅里和鸡爪同煮,开中小火盖盖煮约20分钟。

    8/22 放入锅里和鸡爪同煮,开中小火盖盖煮约20分钟。

  • 20分钟后开盖,鸡爪煮熟,可以用筷子试下熟度,八九分熟就可以了。

    9/22 20分钟后开盖,鸡爪煮熟,可以用筷子试下熟度,八九分熟就可以了。

  • 我提前准备了冰水(可以在冰箱提前一晚冰一片冰,放入凉白开里),鸡爪捞出放入冰水里过凉,迅速冷却,保证Q弹。

    10/22 我提前准备了冰水(可以在冰箱提前一晚冰一片冰,放入凉白开里),鸡爪捞出放入冰水里过凉,迅速冷却,保证Q弹。

  • 从冰水中捞出,沥干,装到大一点的碗里。

    11/22 从冰水中捞出,沥干,装到大一点的碗里。

  • 柠檬一个用盐洗净。

    12/22 柠檬一个用盐洗净。

  • 柠檬切成薄片,留小半个,呆会挤出柠檬汁儿。

    13/22 柠檬切成薄片,留小半个,呆会挤出柠檬汁儿。

  • 将切好的青红辣椒圈,姜片和大蒜片加到碗里。

    14/22 将切好的青红辣椒圈,姜片和大蒜片加到碗里。

  • 生抽,老抽,耗油,醋,盐和白糖调成的碗汁儿。

    15/22 生抽,老抽,耗油,醋,盐和白糖调成的碗汁儿。

  • 将碗汁儿淋到装鸡爪的大碗里。

    16/22 将碗汁儿淋到装鸡爪的大碗里。

  • 再加入柠檬片。

    17/22 再加入柠檬片。

  • 挤入柠檬汁儿。

    18/22 挤入柠檬汁儿。

  • 拌匀。

    19/22 拌匀。

  • 盖上盖子放冰箱冷藏,三至四个小时就OK了。

    20/22 盖上盖子放冰箱冷藏,三至四个小时就OK了。

  • 时间到了,从冰箱拿出来装盘享用吧!

    21/22 时间到了,从冰箱拿出来装盘享用吧!

  • 柠檬的清香,加上鸡爪的Q弹,让你在这个夏天体会到不一样的清凉和幸福哦!

    22/22 柠檬的清香,加上鸡爪的Q弹,让你在这个夏天体会到不一样的清凉和幸福哦!

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