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香啊，下酒最棒了。
28分钟
红油味
中级
凉菜
凉拌
家常菜
1/7 猪心剖开，洗净，焯一遍
2/7 准备卤料包，将使用其中1小袋
3/7 用卤料包、老抽、冰糖、干辣椒及1500mI清水把猪心卤1个半小时
4/7 小葱切粒，元荽切段
5/7 准备单山蘸水
6/7 将卤好的猪心切薄片，放入葱粒、元荽段、5g单山蘸水
7/7 拌匀装盘，撒上熟芝麻，放小米辣点缀
卤制品已有咸味，单山蘸水也是咸的，因此不需加盐。喜欢吃麻辣味的可另加烤脆的辣椒片、花椒面。
