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不知道什么叫心得，我只是一介伙夫，有什么不懂可以问我。有时间我会做更多菜来教大家，谢谢。
45分钟
家常味
初级
其他
炒
家常菜
1/8 菜干提前泡发，洗净，切碎。
2/8 花肉煮熟，老抽上色后下油锅，家庭式最好用煎，我是用油炸的。
3/8 锅下油，蒜头，葱白炒香后下入菜干翻炒片刻后加肉汤(煮花肉的汤水)，放入调料。
4/8 调味
5/8 加肉汤焖煮片刻后关火待用。
6/8 把煎炸过的花肉切成厚片
7/8 入锅与菜干翻炒片刻，加少量肉汤
8/8 起锅码盘
菜干很干，翻炒过程中加水或肉汤翻炒，感觉菜干湿润即可，家庭式用油煎可降低被油溅的几率，一定要小心烹饪时间需自己调节，但是分两次烹饪会更好吃，更美味。
