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酿豆腐，很多人都爱吃，很适合小朋友和老人吃，营养美
25分钟
家常味
高级
快手菜
炒
家常菜
1/17 成品图
2/17 准备好材料
3/17 肉加入胡萝卜，香菇，葱花剁碎
4/17 豆腐切成长方形，挖去中间部分
5/17 肉末加入多余的豆腐，加少许盐，生抽，淀粉，油搅拌均匀
6/17 用一个小勺子把肉酿在豆腐里，填满
7/17 全部酿好，备用
8/17 热锅下油
9/17 下入酿好的豆腐，肉面朝下煎
10/17 煎至金黄，翻面
11/17 两面煎至金黄，加入适量清水
12/17 盖锅盖焖五分钟
13/17 调个汁，蒜，生抽，少许老抽，少许盐
14/17 五分钟后加入淀粉水
15/17 汤汁浓稠时加入调好的酱汁
16/17 收汁加入葱花，出锅
17/17 出锅后的模样
嫩豆腐比较嫩，口感较好，切的时候和挖的时候要小心，因为嫩豆腐比较容易破，要轻拿轻放
