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28分钟
辣味
中级
自制酱料
煮
其他
1/7 9月12日 辣椒去梗
2/7 9月13号早上小米辣+姜蒜洗干净，带适量水磨末，常温放置24小时发酵(温度高不能发酵时间长会酸可只发12小时)
3/7 9月13号晚上加盐，盐的量一定不能少，太少容易坏放置3-5天，发酵时间长容易酸
4/7 9月16号熬辣椒，锅里热油，小火把白芝麻炸香，加入辣椒
5/7 小火熬至辣椒表面的浮末都没有了
6/7 冷却后装入干净的瓶子
7/7 加油封口，再密封好，阴凉处保存，保存好可以放3、5年
最后用油封口的时候多放些油，不要有辣椒在露出来
