黄焖鸡|肉质鲜嫩，营养美味

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  1/9 小葱切花，大葱切段，姜切片，青椒切角，泡发的香菇改刀成块状，将鸡腿去掉多余油脂后，改刀切块。

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  2/9 锅中放凉水，将鸡块放入焯水后，捞出备用。

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  3/9 起锅坐油，将鸡块放入，炸至金黄，捞出备用。

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  4/9 锅中留油烧热，放入葱段和姜片，煸炒几下后，加入炸好的鸡块继续煸炒出香。

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  5/9 再加入香菇煸炒。

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  6/9 依次加入黄豆酱、料酒、再倒入水，大火烧开。

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  7/9 水开后，加入白糖、耗油，转中小火，焖至15分钟。

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  8/9 之后加入青椒角、水淀粉勾芡、淋入一点香油，煸炒几下。

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  9/9 出锅装盘，撒上葱花，即可食用。

小贴士

【烹饪时间】

40分钟



【用量换算】

1汤匙≈15ml；1茶匙≈3g



【原料选择】

香菇：选用干香菇，干香菇菇味更浓更鲜，会使菜品风味更佳



【烹制要点】

1.鸡腿洗净后，一定要用冷水下锅，用冷水焯水能更好地去除鸡肉的腥气

2.油温六成热时下鸡肉炸至金黄，炸制鸡*腥气

作者: 赵辉Harry

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