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酸茭头炒蛋

酸茭头炒蛋

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这道小菜在闽南山乡农家时常见到,与咸豆角炒蛋口味完全不同。新茭头洁白晶莹,辛香嫩糯,用糖盐水腌泡后,与鸡蛋加热煸炒融合产生极美口感,嚼来酸脆辛香、生津甜美,是早餐与小米粥的绝配佳肴。

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