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黑豆鲫鱼汤，补肾益脾、乌发明目、通乳养虚、祛湿利尿，降低胆固醇，防止便秘。十分适合老年人、病后虚弱和孕、产妇饮用。
45分钟
家常味
高级
羹类
煎
家常菜
1/20 准备好食材备用
2/20 鱼清洗干净备用
3/20 鱼划两刀，黑豆泡软，生姜切片备用
4/20 鱼，下盐，下油下料酒腌一下
5/20 热锅
6/20 下油
7/20 下鱼煎
8/20 煎至两面金黄
9/20 另起锅烧水，下黑豆
10/20 下姜片
11/20 锅的水烧开
12/20 把煎好的鱼放下汤锅
13/20 鱼放下锅熬煮
14/20 下料酒
15/20 盖上盖子中火熬煮
16/20 熬了二十分钟
17/20 下盐调味
18/20 再熬十分钟
19/20 熬好的汤
20/20 出锅，准备开始喝了
黑豆经过泡发，容易煲烂出味，费时短。
如果时间不够，但又想汤水奶白鲜美，可将鲫鱼用小火煎透一点后，直接将冷水倒入锅里，沸腾十几二十分钟鱼汤就很白很白了。
一般人们宰鱼都会刮鳞抠鳃，除去肠脏，但却不知去掉鲫鱼的咽喉齿（位于鳃后咽喉部的牙齿），其泥味很重，影响汤水的鲜味，因此宰鲫鱼时应去掉。
