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这是一道改良版的闽南小吃，在闽南地区小吃街边很容易找到炸醋肉，炸芋粿。加入紫菜，把鲜美的醋肉裹上一层酥脆的外衣，入口酥脆且弹牙，与甜辣酱汁融合，转化出一种别样的风味，若是加入一些咖喱，就有巴厘岛烤肉的味道了。
44分钟
家常味
初级
热菜
炸
家常菜
1/11 特写。
2/11 备好材料。里脊肉切片用酱油、醋、五香粉腌制半小时。
3/11 腌制好肉片加入一个鸡蛋搅拌均匀。
4/11 加入紫菜、香炸粉，搅拌均匀。
5/11 花生油加热至4-5分热时，改小火放入油锅慢炸，不要改变油温。
6/11 第二次翻炸，大火高温快速逼出炸油，随即装盘。
7/11 制作酸辣浇汁，备好材料。
8/11 清水煮西红柿，放入甜辣酱拌煮。
9/11 煮成浓稠的酸辣酱汁加入少许洋葱丁。
10/11 装碗待用。
11/11 把做好的酸辣酱汁浇在炸醋肉摆盘上，撒上葱花，拍照。
