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我第一次在网上见到这款蛋糕的图片的时候，就被吸引了，这脑洞得多大啊！佩服佩服！正好老妈过生日，我尝试做一个过过瘾。其实特别简单。红曲和可可粉的微苦，中和了奶酪酱的浓厚，口感柔顺，一点也不腻。模具我用的是6寸。
45分钟
甜味
初级
甜点
烘焙
其他
1/25 先做红丝绒可可戚风蛋糕，蛋清蛋黄分离，分别放在干净无油无水的碗里
2/25 蛋黄里加入牛奶搅拌均匀
3/25 然后加入玉米油和1g盐，搅拌均匀
4/25 筛入低筋面粉，搅拌均匀
5/25 我家没有现成的红曲粉，我用红曲米磨了一些，不是很细腻，有颗粒
6/25 筛入红曲米粉和可可粉，搅拌均匀备用
7/25 蛋清中滴入柠檬汁和白砂糖
8/25 打发至打蛋器提起有小尖尖的状态
9/25 挖一部分蛋白到蛋黄那个碗里翻拌均匀
10/25 然后再倒回蛋白碗中翻拌均匀
11/25 倒入模具中，提起轻摔，震出大气泡
12/25 入烤箱中层，上下火160°，30分钟
13/25 倒扣放凉，脱模备用。
14/25 我用同样的方法又做了一个没有可可粉的红丝绒蛋糕，切开看着有层次，怕麻烦的这步可以省略，不影响口感。
15/25 室温软化的奶油奶酪加入糖粉打发
16/25 加入室温软化的黄油，这步可以隔热水先搅打均匀，然后从水中拿出来打发
17/25 打发至发白
18/25 倒入提前回温的淡奶油，打发至打蛋器有阻力感
19/25 加入适量食用色素，红色和黄色调成橘色。我一点点加的，加了得有七八回，胳膊都酸了
20/25 奥利奥饼干碎，我用擀面杖隔着袋子敲了一些
21/25 加入奶酪酱里，搅拌均匀
22/25 抹在戚风蛋糕上，随便抹，不用很平整
23/25 辣椒香叶大料适量
24/25 随意摆在蛋糕上做装饰
25/25 像不像一块麻辣的火锅底料呢
烘焙温度小伙伴们按照自己家烤箱脾气进行调整
淡奶油、黄油、奶油奶酪需要提前拿出来回温
黄油不好打发时，下面可放一盆热水，利用热气加热黄油，同时打发。
