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排骨炖土豆营养美味，土豆和排骨的味道相互影响，排骨不腻，土豆有排骨的香。
45分钟
家常味
中级
快手菜
炒
家常菜
1/19 主要的材料。
2/19 蒜去皮拍碎，葱切成葱花，蒜切成片。
3/19 土豆切成块泡水洗去淀粉。
4/19 排骨加葱姜蒜和料酒抓均匀。
5/19 盖上保鲜膜腌制10分钟以上。
6/19 锅中放水，把腌制好的排骨下水。开大火。
7/19 煮至排骨变白后用筷子捞出。
8/19 排骨过凉水洗净。
9/19 锅中放入油。
10/19 放入排骨炒至表面微黄。
11/19 加入葱姜蒜炒香。
12/19 加入香叶，桂皮，花椒，八角和干辣椒继续炒香。
13/19 加点酱油给排骨上色。
14/19 加入水没过排骨。
15/19 盖上锅盖焖煮十分钟。
16/19 煮开后放入土豆和盐盖上锅盖，继续焖煮至沸腾。
17/19 煮沸后揭开锅盖大火收汁。
18/19 汁水只剩一点的时候就可以了，加入鸡精调拌均匀即可出锅。
19/19 撒上点香菜就可以了。
排骨炖的时间长点好入味，土豆不宜炖太长时间，容易炖成糊。
