1.9万点赞 · 10收藏
独家 · 1.1万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名23.0万
健康营养包，就在原味全麦面包！
25分钟
甜味
高级
甜点
烘焙
其他
1/13 首先备料，如图
酵母粉用38℃左右温水化开。
2/13 全麦面粉，加水，
为了上劲儿，用叉和面。
同一个方向发力搅拌。
3/13 葡萄干洗净用酒泡开，
一起加入全麦面粉中。
盖保鲜膜，室温饧面
4/13 盖碗
5/13 放入冰箱冷藏一夜
6/13 第二天早上
7/13 继续室温饧面
8/13 1/3块黄油搁入小碗
9/13 隔热水化开
10/13 加入黄油，搅拌均匀
11/13 表面加少许干面粉
12/13 这么个形式，不宜分开，准备直接做个大列巴。表面刷蛋黄液。
13/13 设烤箱170℃，预热3分钟，然后25-30分钟。
中间加锡纸，以免表层烤过火。
的确是全麦面包粉，不加普通面粉，挑战一下。
两年前初次试做，一次又一次，越来越心里有数！
