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老鸭煲是山东临沂的特色菜，老鸭煲的做法也多种多样，可以加入酸萝卜，或笋干之类，也可以加香菇或白菜之类。 其实在冬天里，放白菜比较常见，好吃也营养！ 春节期间，我们这做老鸭煲，放白菜寓意百财！财源滚滚！
32分钟
家常味
中级
羹类
炖
其他
1/8 鸭肉剁成小块洗净控水备用
2/8 凉水入锅焯水，水开去血沫子，捞出
3/8 控干净后，放入砂煲中
4/8 加冷水，盐，花椒，八角，生姜，盖锅盖
5/8 我用了隔水炖煮2.5小时完成（砂锅明火要小火慢煲）
6/8 提前准备好白菜，最好全部用白菜叶，手撕成大块，放入大汤碗底部
7/8 煲好的鸭汤带肉全部倒入白菜大碗里，不要翻动，加几颗枸杞，盖盖子焖5到10分钟，后即可食用
8/8 百财老鸭煲~完成
①鸭肉用质量好的味道肯定更好
②煲汤用砂锅小火慢慢炖才鲜美
③里面白菜略微带点脆更好吃！切记焖时间太长，白菜不脆了！
