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年夜饭的餐桌上怎么能少得了一道素菜？火腿炒双花就是一道美观又营养的素菜。年夜饭吃的就是一个彩头，而火腿炒双花火腿切的是圆片两种菜花取花，寓意花开富贵，锦上添花，团团圆圆，春意盎然
15分钟
家常味
中级
快手菜
炒
家常菜
1/19 准备材料，小葱，菜花，西兰花洗净备用
2/19 菜花，西兰花撕小朵，火腿切片，因为做年夜饭，所以直接切圆片，取义团团圆圆
3/19 香葱切段，蒜切片。
4/19 锅中放水烧开，放适量的盐和油，这样焯水菜色漂亮，营养不流失
5/19 将西兰花菜花放入开水中焯两分钟
6/19 焯好的菜花，西兰花捞出备用。
7/19 锅中放油，放一片大料煸香大料
8/19 将蒜瓣放入锅中炒香。
9/19 然后将菜花西兰花放入锅中翻炒。
10/19 菜花西兰花已经焯过水，所以翻炒均匀即可，不需要炒太长时间。
11/19 加入少量的味极鲜。
12/19 放入火腿翻炒
13/19 火腿翻炒几下即可
14/19 将葱段放进去。
15/19 翻炒均匀。
16/19 出锅前放适量的盐鸡精翻炒均匀即可。
17/19 翻炒均匀就可以出锅了。
18/19 装盘摆一个漂亮的造型。
19/19 成品图。
1.焯西兰花菜花的时候水中放适量的盐，食用油，一能保持菜的色泽度，二营养不易流失。
2.菜花西兰花超水不易超过5分钟，2到3分钟即可。
3.焯过水的菜花西兰花在炒制过程中时间不宜太长，否则营养容易流失。
