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酸梅蒸鲳鱼是一道由鲳鱼、酸梅等食材制成的美食，有降低胆固醇的功效。
1/6 将鱼洗净，身上划井字，两面抹上盐，料酒腌制。
2/6 三个酸梅用筷子弄烂。
3/6 姜，酸梅放鱼身上，淋上生抽。
4/6 锅中大火蒸十分钟开盖。
5/6 码上香菜装饰，淋上热油。
6/6 可以开吃了。
腌制时，鱼肚也可以塞些姜去腥。
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