糖醋排骨

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  1/9 排骨冷水下锅，水开后撇去浮沫，捞出排骨备用

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  2/9 锅内放入开水（没过排骨为宜），加入葱段、姜片、排骨、3茶匙盐，中火煮30分钟

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  3/9 排骨捞出沥干水分，均匀裹上淀粉

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  4/9 锅内放入适量油，加热至4-5成热，放入排骨

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  5/9 炸至边角微黄，捞出

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  6/9 锅内放入少许油，加入葱、蒜，炒香

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  7/9 加入适量水、4汤匙糖、2汤匙醋、1茶匙盐、少量淀粉

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  8/9 放入排骨，翻炒片刻即可出锅

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  9/9 盛入盘中

小贴士

1汤匙=15ml，1茶匙=3g，糖醋比例2：1，

作者: 川川小公举

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