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蒜蓉粉丝蒸扇贝是广东省经典的菜肴，其用主料是蒜蓉、粉丝以及扇贝，属于粤式海鲜蒸菜。在潮汕地区，萝卜干称为菜脯，味道咸香。
24分钟
家常味
初级
热菜
蒸
家常菜
1/6 扇贝开壳。
2/6 用剪刀剪掉图一大拇指旁边黑色的地方，洗净沥干。
3/6 泡一捆粉丝，用剪刀剪短一点。
4/6 用剪刀把扇贝肉刮出来。泡软的粉丝盘在扇贝壳上。扇贝肉放在粉丝上，这样粉丝可以充分吸收扇贝的鲜味，若是嫌麻烦，粉丝可以直接盘在扇贝肉上，扇贝肉不必刮出来。
5/6 拿一个空碗，倒入酱油和蚝油，搅拌均匀，淋在扇贝肉上。
6/6 蒜蓉或菜脯粒洒在蒜蓉上，上蒸笼蒸，快出锅时，撒一把葱花。在平底锅热油，滚油淋到出锅的扇贝上，上桌。
