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小四卷方子简单好记。
25分钟
甜味
初级
甜点
烘焙
其他
1/19 用分蛋器分好蛋黄，蛋白各放一盘。
2/19 牛奶，十克糖，油，低粉，和蛋黄搅拌成糊。
3/19 滴几滴白醋，或柠檬汁后，就可以开始打发蛋白。
4/19 打至如图的大泡，放10克糖。
5/19 打至细腻的泡沫，加10克糖继续打发。
6/19 打至有些纹路，如图，加10克糖。继续打发。
7/19 蛋白打发至如图即可。
8/19 蛋白分三次倒入蛋黄糊与其混合搅匀。每次倒入三分一搅匀。
9/19 把蛋糕糊倒入烤盘。盘上放油纸。
10/19 震几下，震出大气泡。
11/19 放入预热好的烤箱，烤上下火180度，中层20分钟即可。
12/19 烤好取出晾至手温。
13/19 我买的草莓酱。你可用你喜欢的牌子即可。把蛋糕片翻过来，把底的油纸取掉。
14/19 抹在蛋糕片上，抹三分二就好。
15/19 拿擀面杖帮助卷起。
16/19 收紧些。放冰箱定型半小时左右。
17/19 定好型，取出打开。
18/19 切成你喜欢的大小。
19/19 享用吧。
想要表皮烤得好，就放中层。
