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鱼罐头
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鱼罐头

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酸甜的味道,酥软的鱼骨,都会让你喜欢上这道菜。

作者: 鱼儿AA567
  • 烹饪时间1小时8分钟
  • 口味类型酸甜
  • 难度级别中级
  • 分类快手菜
  • 烹饪方法
  • 菜系家常菜
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  • 鲫鱼去鳞去腮去内脏,洗净

    1/17 鲫鱼去鳞去腮去内脏,洗净

  • 毛葱和生姜切片

    2/17 毛葱和生姜切片

  • 鲫鱼放入平底不粘锅煎一下

    3/17 鲫鱼放入平底不粘锅煎一下

  • 两面煎至金黄熄火备用,在不煎糊的前提下,煎的火大一点会更好

    4/17 两面煎至金黄熄火备用,在不煎糊的前提下,煎的火大一点会更好

  • 另用锅倒油烧热,放入毛葱和生姜片、干红辣椒爆香

    5/17 另用锅倒油烧热,放入毛葱和生姜片、干红辣椒爆香

  • 倒入大量清水

    6/17 倒入大量清水

  • 放入煎好的鲫鱼

    7/17 放入煎好的鲫鱼

  • 倒入料酒

    8/17 倒入料酒

  • 倒入生抽

    9/17 倒入生抽

  • 放入白糖

    10/17 放入白糖

  • 放入陈醋

    11/17 放入陈醋

  • 放入五香粉

    12/17 放入五香粉

  • 放入番茄沙司

    13/17 放入番茄沙司

  • 放盐

    14/17 放盐

  • 大火烧开后转小火慢炖2个小时

    15/17 大火烧开后转小火慢炖2个小时

  • 收浓汤汁

    16/17 收浓汤汁

  • 装盘食用

    17/17 装盘食用

  • 小贴士

    1、这道菜用小一点的黄花鱼或者其他鱼类都可以做
    2、清理鲫鱼时一定要将鱼肚里面的黑膜去掉
    3、这道菜炖煮的时间比较长,煎鱼时尽量煎的火大一点,这样鱼煮起来不容易碎
    4、毛葱可以用大葱代替
    5、白糖和陈醋的用量可以根据自己的口味调整
    6、最后收汁时不要收的太干
    7、这道菜要炖煮的时间长,才能使鱼骨酥软

    作者: 鱼儿AA567

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