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酸甜的味道，酥软的鱼骨，都会让你喜欢上这道菜。
1小时8分钟
酸甜
中级
快手菜
煎
家常菜
1/17 鲫鱼去鳞去腮去内脏，洗净
2/17 毛葱和生姜切片
3/17 鲫鱼放入平底不粘锅煎一下
4/17 两面煎至金黄熄火备用，在不煎糊的前提下，煎的火大一点会更好
5/17 另用锅倒油烧热，放入毛葱和生姜片、干红辣椒爆香
6/17 倒入大量清水
7/17 放入煎好的鲫鱼
8/17 倒入料酒
9/17 倒入生抽
10/17 放入白糖
11/17 放入陈醋
12/17 放入五香粉
13/17 放入番茄沙司
14/17 放盐
15/17 大火烧开后转小火慢炖2个小时
16/17 收浓汤汁
17/17 装盘食用
1、这道菜用小一点的黄花鱼或者其他鱼类都可以做
2、清理鲫鱼时一定要将鱼肚里面的黑膜去掉
3、这道菜炖煮的时间比较长，煎鱼时尽量煎的火大一点，这样鱼煮起来不容易碎
4、毛葱可以用大葱代替
5、白糖和陈醋的用量可以根据自己的口味调整
6、最后收汁时不要收的太干
7、这道菜要炖煮的时间长，才能使鱼骨酥软
