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牙签肉微辣、香嫩，闲时坐下喝杯茶搭配又香又嫩的牙签肉最合适不过了，也是追剧之佳品
15分钟
红油味
中级
快手菜
腌
家常菜
1/19 准备好猪肉，牙签洗净
2/19 所需佐料准备好
3/19 肉切成大小均匀的小块
4/19 用牙签串好，放入稍大一点的容器中
5/19 加蒜末
6/19 加姜末
7/19 加盐
8/19 加料酒
9/19 加生抽
10/19 加生粉
11/19 加完调料，拌匀，让牙签肉均匀的裹上调料，腌制一小时左右
12/19 油温烧至五成热倒入牙签肉，小火慢炸
13/19 炸至金黄色，捞出备用
14/19 锅中留少许油，放入干辣椒，小火炸香
15/19 再倒入牙签肉，翻炒均匀
16/19 炒匀再添加白胡椒
17/19 孜然粉
18/19 最后再添加少许白芝麻，白芝麻增香又漂亮，炒匀了，装盘食用
19/19 香香的牙签肉，展现成品图
全程小火，根据个人的口味，还可以添加十三香之类的佐料，本人不喜欢，所以没有添加
