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海棉似的芝麻戚风蛋糕细腻富有弹性的让我都怀疑不是自己做的了哈。加入适量炒熟的芝麻味香浓使其蛋糕更营养。你也试试哈。
1小时20分钟
烧烤味
初级
甜点
烘焙
其他
1/20 玉米油.牛奶.糖粉倒入干净的盆用打蛋器搅拌均匀备用
2/20 将蛋白蛋黄分离，一定要确保蛋清无油无水
3/20 将分开的蛋黄直接放入之前搅拌均匀的糖牛奶玉米油的盆里
4/20 加入盐搅拌均匀
5/20 加入过筛好的面粉及芝麻搅拌至细腻无干粉备用
6/20 搅拌好的面糊
7/20 加入白醋用电动打蛋器将蛋清打至有鱼眼泡状
8/20 加入3分之一的糖粉，打至软性泡沫
9/20 加入3分之一糖粉打至起纹路
10/20 加入剩下的糖，完全打发直到拉出勾角即可
11/20 把3分之一蛋白放入蛋黄中
12/20 翻拌均匀
13/20 再把蛋黄糊倒回蛋白霜中，翻拌均匀，注意手法避免消泡;记住:是翻拌不是画圆圈哟
14/20 翻拌好的面糊是这样的，提起流下纹路不易消失
15/20 倒入8寸模具，用牙签Z形画画，再轻轻震出气泡
16/20 放入预热好的烤箱里，150度进行烤制50分钟
17/20 烤半小时高度不错
18/20 烤好后取出震几下，倒扣放凉
19/20 脱模切开，不错吧
20/20 芝麻戚风蛋糕细腻香甜富有弹性，满意！！
如果烤出来的蛋糕回缩很厉害的话，可能是蛋白打发不到位，要直到可以拉起直直的尖角。表面裂开是正常现象哈。根据自家烤箱调温度。
