保存到手机
看更多做法
5.8万点赞 · 603收藏
60.2万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名7404
秋葵的营养价值: l1秋葵含有果胶、牛乳聚糖等，具有帮助消化、*、护肠胃之功效，而且它分泌的黏蛋白，也有保护胃壁的作用，还能促进胃液分泌，提高食欲，改善消化不良等症，因此秋葵被誉为人类最佳的保健蔬菜之一，对肠胃健康更是非常有益。 2.补肾 秋葵籽以及黏性物质具有补肾填精的作用，对男性器质性疾病有辅助治疗作用，特别适宜患有前列腺疾病、肾虚的患者，是一种适宜的营养保健蔬菜，有“植物伟哥”的美誉。 3.降糖 秋葵的黏液中含有水溶性果胶与黏蛋白，能减缓糖分吸收、减低人体对胰岛素的需求；而且秋葵中丰富的类胡萝卜素，可以维持胰岛素的正常分泌与作用、平衡血糖值。 4.保护肝脏 黄秋葵的某些果胶、多糖有护肝功效，适宜慢性肝炎人群食用。 5.补钙 黄秋葵不仅含钙量与鲜奶相当，以有机物的形式存在，有着相较于牛奶有较高的吸收率，故是理想的钙源，适宜缺钙人群食用。 6.减肥 秋葵中富含蛋白质、钙、磷，有高蛋白质、高营养、低脂肪、低热量、无胆固醇的独特优势，让秋葵称为了减肥佳品，非常适宜减肥者食用。 7.美容养颜 秋葵含有丰富的维生素C和可溶性纤维，不仅对皮肤具有保健作用，且能使皮肤美白、细嫩；秋葵同时富含类不萝卜素和β-胡萝卜素，可以保护皮肤，减少自由基损伤
15分钟
五香
初级
凉菜
焯
家常菜
1/11 准备食材。
2/11 先将银耳用热水漫泡至大朵。
3/11 将泡好的银耳撕成小朵，洗干净，加入少许盐，再倒入开水没过银耳，浸泡二三分种，捞出用凉开水过凉，控干水。
4/11 秋葵洗净去根，斜切成薄片，大蒜切碎。
5/11 将蒜末里加入少许盐、蚝油、香油、葱油、白糖、醋、海鲜酱油、鸡粉、先拌好(凉拌汁)
6/11 将切好的秋葵焯水二分钟。
7/11 秋葵用凉开水过凉，然后捞出，用漏勺捞出时，漏勺下面备一小碗，会顺漏勺流出很多胶汁，一起拌到凉菜里。
8/11 将凉拌汁先拌到秋葵里，用筷子将里面胶汁滑散。
9/11 再放入银耳，拌匀即可。
10/11 盛盘，清香，有滋味。
11/11 简单的秋葵拌银耳，好吃又营养、满满的胶原蛋白。
秋葵焯水捞出时，会顺漏勺底部流出很多胶汁，捞出时准备一个小碗收好胶汁，一起拌入凉菜里，减少营养流失。
