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香煎芦笋肉卷
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香煎芦笋肉卷

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饱含春天气息的一道菜,芦笋清甜爽口,是世界十大名菜之一、“蔬菜之王”。 富含多种*基酸、蛋白质和维生素,其含量均高于一般水果和蔬菜,属于新型药膳保健蔬菜。 值此春季,不可错过。

作者: 淑珍子v3gz
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类热菜
  • 烹饪方法
  • 菜系家常菜
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  • 靓五花肉250g去皮后冻至八成硬,取出切薄片。<br/>芦笋洗干净擦干水分,每根芦笋均匀地抹上一层调好底味的虾胶,裹上五花肉片。

    1/5 靓五花肉250g去皮后冻至八成硬,取出切薄片。
    芦笋洗干净擦干水分,每根芦笋均匀地抹上一层调好底味的虾胶,裹上五花肉片。

  • 天妇罗粉100g,兑250g清水、鸡蛋黄一个搅匀(加入几粒冰块或少许冰水成品更爽脆)。拿芦笋肉卷依次挂上一层糊。

    2/5 天妇罗粉100g,兑250g清水、鸡蛋黄一个搅匀(加入几粒冰块或少许冰水成品更爽脆)。拿芦笋肉卷依次挂上一层糊。

  • 下入四成热的油里炸至断生、定型后捞出。

    3/5 下入四成热的油里炸至断生、定型后捞出。

  • 开大火热油,待油温升至七成热,再次下入芦笋肉卷逼出多余油脂并炸至表面金黄时即可捞出。

    4/5 开大火热油,待油温升至七成热,再次下入芦笋肉卷逼出多余油脂并炸至表面金黄时即可捞出。

  • 装盘,撒上黑胡椒和椒盐。

    5/5 装盘,撒上黑胡椒和椒盐。

  • 小贴士

    如果没虾胶可用这个代替:鸡蛋黄一个+生粉10g拌匀。

    作者: 淑珍子v3gz

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