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这次做的馒头很成功，喜欢的哈友可以收藏起来，每一步步骤都写的很仔细，做出来的馒头百分百跟我的一样又大又松软好吃～
25分钟
甜味
中级
面食
蒸
其他
1/23 准备食材:把面粉，温水，白糖，干酵母过称。
2/23 温水里加入白糖，搅拌均匀。
3/23 把酵母倒进去活化一下，搅拌均匀。
4/23 静置5分钟(白糖有利于发酵，并且成品馒头比较松软）。
5/23 酵母水慢慢倒进面粉里，一边倒一边用筷子搅拌成棉絮状。
6/23 水都倒完之后，团成这个面团。
7/23 然后移到案板上使劲揉，多揉一会儿，揉的时间越长，面团越光滑细腻。
8/23 揉的差不多了，就把面团放在容器里盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵。
9/23 发酵到比原来的面团大2-2.5倍就可以了，用手拨开会有很明显的蜂窝状。
10/23 发好的面团移到面板上，适量的放一些面粉，反复揉，挤压排气，弄成长条。
11/23 如果切面没有特别明显的大气孔就可以揉馒头胚了。
12/23 把馒头平均分成差不多大小的剂子。
13/23 可以在中间放些葡萄干。
14/23 揉捏成馒头胚。
15/23 锅里放适量的冷水，放上屉布，整形成的馒头胚直接放在蒸屉上。
16/23 盖上锅盖醒发几分钟。
17/23 醒发好的馒头胚比原来大一圈就好了。
18/23 开火待水开后，转至中小火蒸15分钟关火，关火后焖5分钟再开锅。
19/23 蒸好的馒头光滑又饱满。
20/23 馒头发的特别成功，很有弹性。
21/23 葡萄干也很好吃。
22/23 装盘可以吃了，家人都很喜欢，比外面买的馒头健康卫生又好吃。
23/23 我是小云，喜欢这道菜的朋友，我们一起来香哈交流学习吧～
1.酵母水一定要活化好，静置5分钟有利于发酵。
2.面团要多揉一会儿，面团的延展性会比较好。
3.面团发酵成功的特点是:发至比原来大2-2.5倍，或者用食指沾满干面粉在面团中间戳个洞，洞的周围不塌陷不回缩就可以了，或者拨开面团看看里面都是特别明显的蜂窝状。
4.*胚要盖上锅盖醒发下，比原来大一圈才开火蒸。
