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注意菜品的色泽、肉丝炒出来不要太老
15分钟
酸甜
中级
私房菜
腌
农家菜
1/4 将京葱白切小段再切丝豆腐皮切长5cm宽4cm的小块，切豆腐丝。
2/4 将肉切丝用盐、糖、鸡粉、料酒、水、蛋清、油腌制十分钟，腌制好后用3、4成油温拉一下捞出备用
3/4 起锅烧油放一半京葱白豆腐丝爆后加入肉丝炒香 ，再加入甜面酱和番茄沙司（2:1）再翻炒几下，再放盐、糖、鸡粉、生抽、老抽、芝麻油、生粉水翻炒几下勾芡再翻炒几下出锅。
4/4 用切好豆腐皮包肉丝和京葱白更美味
火候不要太大，炒的时候不要过长时间以免肉丝变老或炒焦
