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外焦里软的一款油卷~
25分钟
家常味
中级
面食
烙
家常菜
1/16 首先准备一下所需食材
2/16 酵母放入面粉中搅拌均匀
3/16 把清水倒入面粉中
4/16 揉成面团盖保鲜膜醒发30分钟(夏季)
5/16 醒发至原来的2倍大，手指戳个洞不回缩即可
6/16 揉搓排出空气，可撒适量干面粉防粘
7/16 把面团擀成长方形，厚度约3mm
8/16 均匀刷油、撒盐、撒面粉、撒葱花
9/16 从一头卷起，尽量卷紧一些
10/16 切成宽度为1cm的小块
11/16 把小块面团整理一下
12/16 平底锅倒油开小火，放入油卷
13/16 烙至金黄翻面，直至烙熟。
14/16 成品图
15/16 成品图
16/16 成品图
面粉干湿度不同，用水量可根据情况上下增减5~10克左右。和出的面团比馒头面团略软一些。
盐的用量根据自己口味添加。还可以加入花椒粉等自己喜欢的调料。
尽量小火烙制，不要糊底。
